COLTELLO DA CUCOCO PER TAGLIO GROSSO - KASUMI TORA DEBA

Coltello Deba con lama da 16,5 cm solida e spessa in acciaio di alta qualità con impugnatura in Magnolia risulta eccellente per lavorare grossi pezzi di carne o di pesce.

Utilizzato tradizionalmente in Giappone per il pesce, il Deba, è un eccellente strumento la cui lama piuttosto spessa e pesante è adatta a staccare la testa del pesce con un colpo netto, utilizzandolo poi con altri tipi di tagli per eliminare la lisca ed ottenere filetti.

Nel mondo occidentale può essere utilizzato oltre che per il pesce anche per la carne perché lo spessore della lama diminuisce sempre di più verso il filo che risulta particolarmente affilato e sottile adatto a tagli di precisione.

La lama è in acciaio DSR1K6, una lega di elementi come il cromo e il molibdeno che conferiscono eccellenti qualità di taglio e un’affilatura che dura nel tempo.

Il manico, con sezione ovale, è in legno di Magnolia rivestito da resina epossidica che lo rende impermeabile e particolarmente resistente al calore e al sudore delle mani.

Caratteristiche tecniche:

• - Lunghezza lama: 16,5 cm
• - Lunghezza totale: 28,5 cm
• - Spessore lama: 2,5 mm
• - Affilatura: asimmetrica
• - Materiale lama: Acciaio DSR1K6
• - Durezza: 56-58 HRC
• - Materiale manico: legno di Magnolia

La manutenzione del tuo coltello Kasumi Tora

Come per tutti i coltelli di pregio si sconsiglia l’uso della lavastoviglie per evitare di danneggiare non solo il manico in legno ma anche il tagliente.

Lavare quindi il coltello solo a mano con acqua e detersivi neutri, asciugandolo con un panno morbido.